Resepi Sup Ekor

Resepi sup ekor yang sangat simple. Ringkas sahaja untuk memasaknya, dan sedap! Sangat sesuai untuk mereka yang sedang mengalami peningkatan berat badan. Heee... kiranya, sesuailah untuk mereka yang sedang berdiet. Mungkin juga tidak sesuai kerana mempunyai lemak yang banyak. Sesungguhnya, lemak itulah yang menyedapkan sup ini. Kalau nak panggil sup rebus pun boleh kot. Sebab tiada menggunakan rempah sup. Air sahaja. Sesekali menukar selera kepada sesuatu yang cair dan light.

Bahan-bahannya :

500 gm ekor

2 ulas bawang putih

4 ulas bawang merah

Sedikit ketumbar - tumbuk kasar

Daun ketumbar

Celeri

Bawang goreng secukupnya

Garam 

Air

Minyak untuk menumis

1 inci halia

1/2 sudu lada hitam - tumbuk kasar

4 biji cili padi - ketuk

Sedikit perahan lemon / limau

Cendawan tiram

Caranya :

1. Tumis bawang, halia hingga wangi.
2. Masukkankan ketumbar tumbuk.
3. Masukkan ekor. Kecilkan api, biar ekor seketika.
4. Masukkan sedikit air. Biarkan air mendidih dan tersejat sedikit.
5. Masukkan air secukupnya.
6. Rebus sehingga ekor lembut. Jika air mengering, tambah lagi air secukupnya.
7. Masukkan lada putih yang telah ditumbuk kasar.
8. MAsukkan cili padi -- jika hendak pedas.
9. Setelah ekor empuk, masukkan garam secukupnya.
10. MAsukkan celeri dan cendawan tiram.
11. Perahkan sedikit lemon / limau. 
12. Tutup api.
13. Taburkan sedikit daun ketumbar dan bawang goreng.
14. Siap :)

Read More

Resepi Sup Ekor Chef Wan

Bahan-bahan :
500g ekor lembu
Minyak sayuran 
2 sudu besar serbuk ketumbar
1 sudu besar jintan putih - x letak
1 sudu besar jintan manis - x letak
1 1/2 sudu tomato puri - ganti dengan sos tomato
6 cawan air
Carrot - dipotong kasar
Ubi kentang - dipotong kasar
2 batang saderi - x letak
Garam
Lada hitam - baru dikisar
Daun ketumbar - ganti dengan daun bawang
Bawang goreng


Rempah tumis :
4 biji buah pelaga
1 cm kulit kayu manis
6 kuntum bunga cengkih
2 kuntum bunga lawang


Bahan Kisar :
10 ulas bawang merah
4 ulas bawang putih
2 batang serai
1 cm halia


Caranya :
Tumis ekor lembu hingga perang. Angkat, ketepikan.
Guna minyak yang sama, tumis rempah tumis dan bahan kisar dan goreng hingga naik bau.
Masukkan ketumbar, jintan putih, jintan manis dan kacau atas api hingga wangi.
Masukkan tomato puri.
Masukkan ekor.
Masukkan air.
Masukkan carrot, ubi kentang dan saderi.
Renih selama 1 jam 45 minit sehingga ekor lembu empuk.
Sesuaikan rasa dengan garam dan lada hitam.
Hias dengan daun ketumbar dan bawang goreng sebelum dihidang.


* sedap juga ditambah sedikit cili potong untuk sedikit pedas

Read More